Wat is de ideale drinktemperatuur van wijn?

Wat is de ideale drinktemperatuur van wijn?

Da’s een van de vragen die wij vaak krijgen. En die we uiteraard graag beantwoorden. Want wist je dat wij namelijk vaak te koud of te warm drinken? De meeste witte wijn en rosé wordt direct uit de koelkast geschonken en dat is veel te koud. Hoe kouder een vloeistof, hoe langzamer moleculen rond bewegen en je dus minder gaat ruiken en proeven. En rode wijn? Die wordt vaak weer te warm ingeschonken. In alle wijnboeken staat namelijk dat je rode wijn op kamertemperatuur drinkt, maar da’s wel de temperatuur van vroeger, toen het thuis veel kouder was dan de goed geïsoleerde – en gestookte huizen van tegenwoordig.

Wijnthermometer

Kijk eens naar dit AI en plaatje dat het simpel uitlegt: de enige wijn die je direct uit de koeling drinkt is mousserende wijn. De meeste bubbels hebben een hogere zuurgraad en dan is een iets lagere temperatuur wel prettig. Bij vollere witte wijn mag de fles echt wel even voor serveren uit de ijskast gehaald worden, zo ga je de complexere smaken beter proeven. En er is een trend gaande om rode wijnen koeler te serveren en dat gaat zeker goed bij lichtere rode wijnen. En ook weer bij rode wijnen met een iets hogere zuurgraad, die worden dan iets gemaskeerd. Let op: wijnen met wat meer tannines moet je zeker niet té koud drinken, die lijken vaak wat zachter bij een iets hogere temperatuur.

Let op, dit zijn de temperaturen die wat ons betreft ideaal zijn, dat hoeft uiteraard niet voor iedereen te gelden! Jouw ideale drinktemperatuur kan dus anders zijn.

Suggesties

Hier kun je onze mousserende wijnen vinden, die drink je dus koud: de bubbels op wijnkado.nl

En wist je dat de je meeste rode wijnen van de Pinot Noir óók licht gekoeld kunt drinken?

Onze Vinoloog Wouter Bensdorp schrijft veel over wijn, onder andere op Linkedin.