Pago de los Balagueses, Garnacha Tintorera.

Wat is een Vino de Pago? Dit is het systeem dat in 2003 door de Spaanse overheid is ingesteld, in samenspraak met de Spaanse wijnmakers-gemeenschap. Het doel is om hogere kwaliteitsaanduiding in leven te roepen. Een categorie die boven de DO en DOC wijnen staat. Spanjes versie van ‘Grand Cru’ wijnen zeg maar.

Vino de Pago geldt alleen voor individuele wijngaarden of wijndomeinen en dus niet voor een hele wijnregio. Er zijn tot op heden slechts 14 Pago’s aangewezen:

Wat zijn de vereisten:

• De Pago moet eigendom zijn van het wijndomein dat de wijnen produceert
• De Pago moet in een DO of DOC gebied liggen.
• De Pago moet unieke karaktereigenschappen hebben zoals een speciaal microklimaat, een speciale bodem of ligging. Deze eigenschappen moeten de Pago onderscheiden van omringende wijngaarden.

Wij werken sinds voorjaar 2019 met Pago de los Balagueses, in het achterland van Valencia (Utiel-Requena) en die kreeg de status in 2011. De onderscheidende eigenschappen van deze Pago is dat het een enkele wijngaard is met karakteristiek terroir met veel kalksteen, op 780 meter hoogte, omringt door pijnbomen, amandelstruiken en een keur van wilde kruiden als tijm, rozemarijn en lavendel. Een pluspunt van deze Pago is dat het een van twee biologische gecertificeerde Pago’s is.

Garnacha Tintorera: Wijn van 100% Garnacha Tintorera, ook van meer dan 30 jaar oude wijnstokken. Dit is een speciaal ras van Grenache druiven, namelijk een druif met gekleurd sap (het sap van de meeste blauwe druiven is kleurloos). Na de inweking en fermentatie rijpt de wijn zo’n 10 maanden op eikenhouten vaten, waarvan het grootste gedeelte nieuw is. Het is een ‘Crianza’ type, de wijn rijpt vervolgens ook nog een jaar op fles voordat hij vrijgegeven wordt voor de verkoop.

Het is intens glas wijn: diep, donkerpaarse, bijna zwarte kleur. Een aroma met tonen van cassis, balsamico, vanille en specerijen. Vol en krachtig van smaak met rijpe fruittonen, mooie zurenstructuur, zachte tannines en een ellenlange afdronk. Een echte liefhebberswijn!

De wijn heeft een indrukwekkend CV: 93 punten Guía Peñín 2017, Gold Medal in International Contest of Wines and Spirits CINVE 2016, Gold Medal International Wine Guide Catavinum 2016,  Bronze medal Decanter 2016.