3 rode wijn toppers

Beschrijving

Tinazzi ‘La Bastia’, Amarone della Valpolicella: Valpolicella heeft twee beroemde wijnen: De Amarone en de Ripasso. De druiven van deze Amarone della Valpolicella uit Veneto worden na de oogst zo’n 3 maanden ingedroogd en verliezen zo bijna 50% van hun sap. Op deze manier wordt er een wijn verkregen met een enorme concentratie, lengte en kracht. Een échte ‘wijnliefhebberswijn’. Wanneer de Amarone klaar is blijven er schilletjes over en deze worden toegevoegd aan een jonge, rode Valpolicella wijn. De tannines van de Amarone vermengen zich met het fruitige karakter van de Valpolicilla en dat geeft een verrassend resultaat: een volfruitige, sappige wijn met een lekkere bite. Druivensoorten: Corvina, Molinara & Rondinella De wijn rijpt zo’n twee jaar op grote eikenhouten vaten. Deze vaten geven geen houtsmaak meer af maar zorgen er voor dat de wijn goed kan rijpen en de volle tannines wat zachter van smaak worden. Doordat de wijn zo geconcentreerd van smaak is kan hij goed bewaard worden (tot ± 2030). Hij is nu ook al lekker bij wildgerechten met een krachtige saus.

Château Haut-Ferrand, Pomerol: Klassieke wijn uit een van de beroemdste dorpjes in Bordeaux, Pomerol. Kleine wijngaard met voornamelijk klei- en kiezelbodem, vlak bij het kerkje van Pomerol. Het Château is onderdeel van Château Ferrand. De wijngaarden van Ferrand liggen op het zuidelijke gedeelte van het plateau van Pomerol. Haut-Ferrand, de naam zegt het al, op het hoogste gedeelte van dit kiezelachtige plateau. Druivensamenstelling: 80% Merlot en 20% Cabernet Franc. Na de macération rijpt de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten. Hiervan wordt 1/3 jaarlijks vernieuwd. De wijn is krachtig, maar rond, met al mooi afgeronde tannines en een heerlijk lange afdronk. Op en top Pomerol, genieten dus! Nu mooi op dronk en nog enkele jaren goed houdbaar.

Bodegas Carramimbre Reserva, Ribera del Duero – Spanje: Trots zijn we erop dat we dit domein mogen aankondigen: Bodegas Carramimbre. We zochten namelijk al lang naar een goede producent die zowel Ribera del Duero als Rueda kon gaan leveren. Jacques is er in het voorjaar 2019 op uit getrokken om diverse bodega’s te bezoeken. Op internationale beurzen in Parijs en Düsseldorf ging de zoektocht verder. En nadat het proefpanel wijnen van diverse huizen had geproefd, kwam Bodegas Carramimbre er als ‘winnaar’ uit. Hier presenteren we de Crianza van dit mooie huis. Bodegas Carramimbre is onderdeel van het landgoed El Pingón, iets buiten Peñafiel, in de provincie Valladolid. Het is in 1997 opgericht door een groep families met een lange geschiedenis in de wijngaarden van Ribera del Duero. Inmiddels telt het landgoed meer dan 50 hectaren eigen wijngaard. Er is de laatste jaren flink geïnvesteerd en zo is men in het bezit van de meest moderne, roestvrij stalen gistkuipen en -vaten. In de kelder werkt men met eikenhouten vaten uit voornamelijk Frankrijk. Het domein heeft inmiddels een aardige reputatie opgebouwd en is met regelmaat terug te vinden in de wijngidsen van onder andere Peñin and Robert Parker. Daarnaast heeft men al vele nationale en internationale prijzen gewonnen.

Deze Reserva is een mooi ontwikkelde wijn van 90% Tinto del Pais (Tempranillo) en 10% Cabernet Sauvignon. Een van dé topwijnen van dit klassehuis. Voor de liefhebber van een wat zwaardere en volle wijn, Deze wijn is vol, krachtig en geconcentreerd en komt het beste tot zijn recht bij een mooi rood vlees- of wildgerecht. Of met een paar stukje oude brokkelkaas, ná de maaltijd.