Deze rode wijn komt uit Jumilla, in het warme zuidoosten van Spanje. Hier is Monastrell dé lokale druif – in Frankrijk kennen we dezelfde druif als Mourvèdre.

Voor deze Contraseña wordt 100% Monastrell gebruikt. De druiven worden na de oogst ontsteeld en gekneusd, waarna de most vergist met de schillen. Zo krijgt de wijn zijn diepe kleur, fruit en structuur. Tot zover verloopt het proces dus net als bij een gewone rode wijn.

Pas daarna wordt de wijn gedealcoholiseerd. De producent gebruikt hiervoor een methode waarbij zoveel mogelijk van het oorspronkelijke karakter van de wijn behouden moet blijven.

In het glas is hij intens kersenrood. In de geur vind je rijpe pruimen en zwarte kersen, aangevuld met een lichte toon van zoethout. De smaak is fris en rijk, met zacht fruit en een droge, lange afdronk.

Lekker bij tapas, pasta, paddenstoelen, charcuterie, halfharde kazen en gegrilde groenten of vlees.

Schenk hem iets koeler dan een gewone stevige rode wijn, rond 12 à 14 °C.