Centanni, biologische rosé uit de Marken

Beschrijving

De familie Centanni maakt al sinds vele generaties wijn. Was het eerst voor familie en vrienden, nu is het sinds 2005 een wijnhuis, waar traditie, cultuur en moderne technologie zijn samengebracht. Er wordt uitsluitend wijn geproduceerd van biologische druiven. Het is een echt familiebedrijf waar op dit moment liefst 3 generaties werken. De slogan van Centanni is dan ook “Vini di Famiglia”. Dat het een modern bedrijf is zie je direct aan de uitstraling van de flessen. Zowel fles als etiket hebben een eigentijdse styling. Daarnaast is Giacomo de eerste in Le Marche die voor afsluiting van de flessen gekozen heeft voor de Vino-Lock, een glazen afsluiter. Zo’n glazen ‘kurk’ zorgt ervoor dat de wijn hermetisch wordt afgesloten en tegen alle wijnbedreigingen zoals kurksmaak of oxidatie beschermd wordt. Hoewel de uitstraling modern is, wordt er voor de lijn van 6 hele mooie wijnen, gebruik gemaakt van zeer oude druivenrassen.

Rosé: Rosato Profumo di Rosa: Een wat donkerder gekleurde rosé van 100% Sangiovese. De biologisch geteelde druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om ze zo koel mogelijk binnen te laten komen. De rosé krijgt z’n kleur door de korte inweking op de schilletjes. Zodra deze gewenste kleur is bereikt worden de schilletjes verwijderd en gist de wijn op een koele temperatuur van zo’n 15°C. Na de gisting rijpt de wijn nog een paar maanden op de droesem en ontwikkelt zo z’n heerlijke fruitige aroma. Door de wat donkerder kleur dan de meeste rosés van tegenwoordig heeft deze rosé ook lekker wat smaak en daardoor zeer geschikt om, na het aperitief, aan tafel door te drinken.