Deze Crémant komt uit Limoux in de Languedoc, in het zuiden van Frankrijk. Domaine Luc Pirlet werkt met wijngaarden tussen Narbonne en Limoux, richting de Pyreneeën. Het wijnbedrijf zelf ligt in de omgeving van Carcassonne.

Limoux heeft een bijzonder lange geschiedenis als het om mousserende wijn gaat. In documenten uit 1531 wordt al gesproken over mousserende wijn bij de abdij van Saint-Hilaire, vlak bij Limoux. Daarmee behoort het gebied tot de streken met een van de oudste gedocumenteerde tradities van mousserende wijn.

Deze Crémant wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle. Na de eerste vergisting volgt een tweede vergisting in de fles. Juist daarbij ontstaat het koolzuur en daarmee de fijne mousse.

Chardonnay vormt de basis van de wijn, aangevuld met wat Chenin Blanc. Chardonnay zorgt voor rondheid en elegantie, Chenin Blanc voor extra frisheid. Het resultaat is een zachte, fris-droge Crémant met veel fruit, fijne belletjes en een aangenaam frisse afdronk.

Heerlijk als aperitief, maar ook uitstekend bij lichte hapjes, vis of schaal- en schelpdieren.

Geniet ervan!