Het beste van Italië!

Beschrijving

Tinazzi – Ca’de’Rocchi ‘La Bastia’ Amarone della Valpolicella: Valpolicella heeft twee beroemde wijnen: De Amarone en de Ripasso. De druiven van deze Amarone della Valpolicella uit Veneto worden na de oogst zo’n 3 maanden ingedroogd en verliezen zo bijna 50% van hun sap. Op deze manier wordt er een wijn verkregen met een enorme concentratie, lengte en kracht. Een échte ‘wijnliefhebberswijn’. Wanneer de Amarone klaar is blijven er schilletjes over en deze worden toegevoegd aan een jonge, rode Valpolicella wijn. De tannines van de Amarone vermengen zich met het fruitige karakter van de Valpolicilla en dat geeft een verrassend resultaat: een volfruitige, sappige wijn met een lekkere bite. Druivensoorten: Corvina, Molinara & Rondinella De wijn rijpt zo’n twee jaar op grote eikenhouten vaten. Deze vaten geven geen houtsmaak meer af maar zorgen er voor dat de wijn goed kan rijpen en de volle tannines wat zachter van smaak worden. Doordat de wijn zo geconcentreerd van smaak is kan hij goed bewaard worden (tot ± 2030). Hij is nu ook al lekker bij wildgerechten met een krachtige saus.

Azienda Bellaria – Brunello di Montalcino: Dé topwijn van Toscane. In de buurt van het kleine stadje Montalcino worden al eeuwenlang uitstekende wijnen gemaakt. Een gebied waar de kwaliteit consequent hoog gehouden wordt. Gemaakt van 100% Brunello druif, een Sangiovese kloon. Azienda Bellaria stamt uit 1963 omvat nu 40 ha. met wijngaarden én olijfbomen. De huidige exploitant is Gianni Bernazzi. Deze Brunello rijpt 36 maanden op kleine Sloveense en Franse eikenhouten vaten. De wijn heeft een donkerrode kleur, een intense en elegante neus, in de smaak droog, vol, warm en lang. Combineert goed met geroosterd vlees en wild. Met deze fles doe je werkelijk iedere wijnliefhebber een plezier!

Paolo Mazone – Barolo Serralunga d’Alba: Paolo is een sympathieke en kundige wijnmaker in het rustieke Serralunga d’Alba. In het hart van de DOCG Barolo, ligt de cru Meriame, waar Paolo Manzone zijn Nebbiolo voor zijn belangrijkste wijnen heeft aangeplant. De wijngaard dateert uit 1948 en de wijnstokken zijn soms tot wel 70 jaar oud. Manzone heeft zich laten inspireren door de Bourgogne en maakt Barolo’s die op Franse Bourgogne-vaten rijpen. Het zijn Barolo’s in een vrij moderne stijl, die passen bij de toegankelijke en wat aardse stijl Barolo’s die de cru Meriame levert. De druiven van deze wijn zijn afkomstig van de iets jongere wijngaarden (25 à 30 jaar oud) in de cru Meriame. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 meter en zijn op het zuiden/zuidoosten gericht. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op eikenhout, waarvan tenminste 60% in grote foeders van Slavonisch hout (3.000 liter) en de rest in Franse tonneaux (350 liter). De wijn is robijnrood en in de geur zijn rozenblaadjes, gedroogde pruimen, vanille en hout te herkennen. De wijn is krachtig van smaak met kersen en pruimen aangevuld met aardse tonen, goede structuur, volle tannines.