Het beste van Italië!

Beschrijving

Tinazzi ‘La Bastia’, Amarone della Valpolicella: Valpolicella heeft twee beroemde wijnen: De Amarone en de Ripasso. De druiven van deze Amarone della Valpolicella uit Veneto worden na de oogst zo’n 3 maanden ingedroogd en verliezen zo bijna 50% van hun sap. Op deze manier wordt er een wijn verkregen met een enorme concentratie, lengte en kracht. Een échte ‘wijnliefhebberswijn’. Wanneer de Amarone klaar is blijven er schilletjes over en deze worden toegevoegd aan een jonge, rode Valpolicella wijn. De tannines van de Amarone vermengen zich met het fruitige karakter van de Valpolicilla en dat geeft een verrassend resultaat: een volfruitige, sappige wijn met een lekkere bite. Druivensoorten: Corvina, Molinara & Rondinella De wijn rijpt zo’n twee jaar op grote eikenhouten vaten. Deze vaten geven geen houtsmaak meer af maar zorgen er voor dat de wijn goed kan rijpen en de volle tannines wat zachter van smaak worden. Doordat de wijn zo geconcentreerd van smaak is kan hij goed bewaard worden (tot ± 2030). Hij is nu ook al lekker bij wildgerechten met een krachtige saus.

Il Poggione Brunello di Montalcino: Het wijnhuis Il Poggione is gesitueerd in een van de mooiste terroirs in de wereld, op de heuvels rond Montalcino. De geschiedenis van Il Poggione gaat terug naar het jaar 1890, wanneer Lavinio Franceschi, grondbezitter in Florence, besluit een wijnhuis op te richten in Montalcino. Hij gaat daar wijnen maken van de lokale Sangiovese-kloon Brunello en is daarmee een van de eerste wijnmakers die de wereldberoemde Brunello di Montalcino, zoals we die nu kennen, in de markt lanceert. De druiven zijn afkomstig van de oudste wijngaarden van dit wijnhuis in Montalcino. De gemiddelde leeftijd van de stokken ligt tussen de 25 en 40 jaar. De wijngaarden liggen op 150 tot 450 meter boven zeeniveau. De hoogteverschillen zorgen voor koelte, wat gunstig is voor de ontwikkeling van de zuurgraad. De druiven worden met de hand geplukt. Na de oogst volgt een schilweking van 15-20 dagen om kleur, smaak en tannines te onttrekken. Daarna worden de druiven op gecontroleerde temperatuur vergist in RVS. Na de vergisting rijpt de wijn 30-36 maanden in grote foeders van Frans eikenhout van 33 tot 52 hl. Daarna rijpt de wijn nog zo’n 12 maanden in de fles, voordat deze op de markt wordt gebracht. Robijnrood van kleur, kersen, pruimen, cederhout en leer in de aanlokkelijke geur. Krachtig van smaak, complexe wijn met een grote concentratie aan donker fruit, tonen van kruiden en chocolade. Fluweelzachte tannines en een lange afdronk. Heerlijk.

Paolo Mazone – Barolo Serralunga d’Alba: Paolo is een sympathieke en kundige wijnmaker in het rustieke Serralunga d’Alba. In het hart van de DOCG Barolo, ligt de cru Meriame, waar Paolo Manzone zijn Nebbiolo voor zijn belangrijkste wijnen heeft aangeplant. De wijngaard dateert uit 1948 en de wijnstokken zijn soms tot wel 70 jaar oud. Manzone heeft zich laten inspireren door de Bourgogne en maakt Barolo’s die op Franse Bourgogne-vaten rijpen. Het zijn Barolo’s in een vrij moderne stijl, die passen bij de toegankelijke en wat aardse stijl Barolo’s die de cru Meriame levert. De druiven van deze wijn zijn afkomstig van de iets jongere wijngaarden (25 à 30 jaar oud) in de cru Meriame. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 meter en zijn op het zuiden/zuidoosten gericht. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op eikenhout, waarvan tenminste 60% in grote foeders van Slavonisch hout (3.000 liter) en de rest in Franse tonneaux (350 liter). De wijn is robijnrood en in de geur zijn rozenblaadjes, gedroogde pruimen, vanille en hout te herkennen. De wijn is krachtig van smaak met kersen en pruimen aangevuld met aardse tonen, goede structuur, volle tannines.