Deze wijn komt van Domaine de la Vallongue, midden in de Alpilles in Zuid-Frankrijk. Een prachtig gebied van wijngaarden, olijfbomen, rotsen, bossen en de typisch mediterrane garrigue: wilde kruiden als tijm, rozemarijn en lavendel.

Het domaine beschikt over ongeveer 33 hectare wijngaard en werkt al sinds 1985 biologisch.

À Pas de Loup is een echte vin nature, oftewel natuurwijn. De wijnmaker vat het zelf mooi samen als: du raisin et c’est tout – druiven en verder niets, zeg maar.

De wijn is gemaakt van 60% Syrah en 40% Counoise. Er wordt geen geselecteerde gist toegevoegd; de vergisting komt spontaan op gang door de natuurlijke gisten die op de druiven aanwezig zijn. Ook wordt geen sulfiet toegevoegd tijdens de vinificatie.

En het aardige is: dit is geen extreme of ‘funky’ natuurwijn waar je eerst aan moet wennen. De wijn is juist heerlijk soepel en fruitig. In de geur vind je kersen en ander rood fruit, aangevuld met specerijen en een licht kruidige toon. In de mond is hij sappig, fris en zacht, met veel rood fruit.

De Guide Hachette des Vins 2026 gaf de jaargang 2024 één ster en beoordeelde hem als een vin très réussi – een zeer geslaagde wijn. En de wijn heeft bovendien een hoge gemiddelde Vivinoscore van 3,9 (****).

Drink hem gerust iets koeler dan een klassieke rode wijn. Rond 14 à 16 °C komt hij mooi tot zijn recht.

Santé!