Een heerlijke witte wijn, sterker nog, de (t)huiswijn van onze Vinoloog Wouter!

Bacalhôa, Wines of Portugal bestaat sinds 1922 en was voorheen bekend onder de naam JP Vinhos, afgeleid van de toenmalige eigenaar João Pires & Filhos. Met het samengaan van diverse bedrijven en merken is de naam van het bedrijf recentelijk aangepast naar Bacalhôa, Wines of Portugal, genoemd naar het prachtige paleis in Setúbal, deel uitmakend van het historisch erfgoed.

Deze wijn wordt geproduceerd van druiven uit Península de Setúbal. De twee lokale druiven Fernão Pires & Arinto (± 70%) groeien op zanderige grond en Chardonnay (30%) op meer kalkhoudende leisteen bodem, bij de Arrábida bergen. Er waait een continue zeebries over de wijngaarden en het ziltige hiervan is terug te vinden in de wijn. De twee Portugese druivensoorten worden gefermenteerd in RVS-tanks en de Chardonnay op nieuwe eikenhouten vaten.

Niet koud serveren: serveren op 12 à 15°C. De geur is zeer fris en aromatisch met tropisch fruit en lichte vanilletonen. Frisdroog, aangenaam mineralig en dus ook een tikje ziltig. Rijk van smaak met zeer subtiele houtinvloeden en een complexe afdronk. Mooie lengte. Een heerlijk glas wijn, genieten!