Centanni, biologische topwijnen uit de Marken

45.75

Een witte en rode topwijn van Centanni uit de Marken. Biologisch.

Beschrijving

De familie Centanni maakt al sinds vele generaties wijn. Was het eerst voor familie en vrienden, nu is het sinds 2005 een wijnhuis, waar traditie, cultuur en moderne technologie zijn samengebracht. Er wordt uitsluitend wijn geproduceerd van biologische druiven. Het is een echt familiebedrijf waar op dit moment liefst 3 generaties werken. De slogan van Centanni is dan ook “Vini di Famiglia”. Dat het een modern bedrijf is zie je direct aan de uitstraling van de flessen. Zowel fles als etiket hebben een eigentijdse styling. Daarnaast is Giacomo de eerste in Le Marche die voor afsluiting van de flessen gekozen heeft voor de Vino-Lock, een glazen afsluiter. Zo’n glazen ‘kurk’ zorgt ervoor dat de wijn hermetisch wordt afgesloten en tegen alle wijnbedreigingen zoals kurksmaak of oxidatie beschermd wordt. Hoewel de uitstraling modern is,  wordt er voor de lijn van 6 hele mooie wijnen, gebruik gemaakt van zeer oude druivenrassen.

Pecorino: Pecorino is toch kaas hoor ik je denken? Maar het is ook een beetje een vergeten druif die langzaam zijn herintrede doet. En sinds 2011 is ‘Offida Pecorino’ zelfs een DOCG geworden. Ook Centanni heeft besloten deze druif weer aan te planten en de wijnstokken zijn dan ook nog relatief jong, zo’n 15 jaar. Jongere wijnstokken hebben een hoge opbrengst en in het voorjaar wordt en dan ook flink ‘groen geoogst (*)’ om de opbrengst niet té hoog te laten zijn. De oogst is handmatig en vindt plaats vroeg in de ochtend om de druiven koel binnen te brengen. Na een zachte persing volgt een langere vinificatie op een gecontroleerde, lage temperatuur. De wijn rijpt niet op hout maar men laat de wijn wel rijpen op de fijne ‘lies’, dit geeft veel aroma aan de wijn. Qua smaak kun je wijnen van de Pecorinodruif een beetje vergelijken met met Viognier: fruitig, wat bloemig en lichtkruidig. En da’s deze verrassend lekkere wijn ook!

Monte Floris: Deze rode wijn wordt gemaakt van de lokale Montepulcianodruif. Hij is diep robijnrood van kleur en heeft een intens frisse geur met tonen van zwarte bessen, aardbeien en frambozen. Vol van smaak, rijp fruit en fluweelzacht op de afdronk. Drink heb niet te warm! Serveer temperatuur: 16-18 °C. De wijn kan nu gedronken worden maar ook nog 2 à 3 jaar bewaard worden. Drink hem bij de maaltijd bij een mooi rood vlees- of wildgerecht. Na de maaltijd heerlijk bij een stukje oude kaas. De wijn wordt niet gefilterd en kan dus wat depot bevatten.

Titel

Ga naar de bovenkant