Deze mousserende rosé komt van Domaine Achille Thirion in Saint-Hippolyte, midden in de Elzas. Een familiebedrijf waar we al jarenlang mee werken en dat naast de klassieke Elzaswijnen ook verschillende Crémants maakt.

De familie begon in 1984 met de productie van Crémant d’Alsace. Deze rosé kwam daar in 2008 bij en is inmiddels een echte specialiteit van het domein.

Crémant d’Alsace wordt volgens de traditionele methode gemaakt. Na de eerste vergisting gaat de wijn op fles en volgt daar een tweede vergisting, waardoor de bubbels ontstaan. Daarna rijpt deze Crémant nog ongeveer negen maanden op de fijne gistcellen voordat hij wordt gedégorgeerd. Voor rosé Crémant d’Alsace mag maar één druif worden gebruikt: Pinot Noir. Ook deze wijn is dan ook gemaakt van 100% Pinot Noir. De druiven worden volledig met de hand geoogst en voorzichtig geperst.

De kleur is diep roze met een licht oranje tintje. In de geur veel verse framboos en citrus. De smaak is fris en levendig, met grapefruit, rood fruit en een licht rokerige toon. De bubbels zijn fijn en geven de wijn een elegante, feestelijke stijl.

Heerlijk als aperitief, maar ook bij gerookte zalm, eend, lichte hapjes of een dessert met rood fruit.

Een mooie bubbel voor wie eens iets anders wil dan Champagne.

Santé!