Champagne, Cava, Prosecco of Crémant: het verschil

Je wilt iemand een mooie fles met bubbels cadeau doen. Dan kom je al snel Champagne, Cava, Prosecco en Crémant tegen. Het zijn allemaal mousserende wijnen, maar daarmee houdt de overeenkomst zo’n beetje op. Herkomst, druiven en vooral de manier waarop de bubbels ontstaan, maken behoorlijk verschil in smaak én prijs.

Champagne: de naam zegt waar hij vandaan komt

Om maar met de bekendste bubbel te beginnen: Champagne mag alleen Champagne heten als de wijn uit de Champagnestreek in Frankrijk komt. Een mousserende wijn die precies op dezelfde manier wordt gemaakt, maar twintig kilometer buiten het gebied, is dus geen Champagne. En ze zien er in de Champagnesteek streng op toe dat er geen misbruik van de naam gemaakt wordt!

Champagne wordt vooral gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier. Na het maken van een gewone stille wijn volgt een tweede gisting op fles. Daarbij ontstaan de bubbels. De wijn rijpt vervolgens minimaal 15 maanden op fles in de kelders. In de praktijk laten veel producenten hun Champagne aanzienlijk langer rijpen. Voor vintage Champagne geldt zelfs een wettelijke minimumrijping van drie jaar. We hebben een leuke selectie Champagnes op de site.

Crémant: dezelfde methode, een andere plek

Even in Frankrijk blijven. Ook in bijvoorbeeld de Elzas, Bourgogne en de Languedoc (Limoux) worden uitstekende mousserende wijnen gemaakt volgens diezelfde traditionele methode. Die mogen geen Champagne heten en worden vaak verkocht als Crémant.

Een Crémant d’Alsace kan heel anders smaken dan een Crémant de Limoux, omdat er andere druiven worden gebruikt. Over het algemeen krijg je wel die wat zachtere, fijnere bubbels die horen bij een tweede gisting op fles. Wij bieden deze Crémant de Limoux aan.

Zoek je een feestelijke fles cadeau, maar vind je Champagne net wat te stevig geprijsd? Dan is een goede Crémant bepaald geen gek alternatief. En wist je dat zo ook Crémant rosé maken?

Cava: de Spaanse aanpak

Cava wordt eveneens volgens de traditionele methode gemaakt. Dus ook hier vindt de tweede gisting plaats in de fles. De klassieke druiven zijn alleen heel anders: onder andere Macabeo, Xarel-lo en Parellada. Dat geeft Cava vaak een droge, frisse smaak met tonen van citrus, appel en soms iets licht geroosterds. Cava wordt nogal eens weggezet als ‘goedkope Champagne’. Maar dat klinkt eigenlijk wat oneerbiedig. Het is gewoon een eigen soort mousserende wijn, met zijn eigen druiven en smaak. En een goede Cava kan verrassend veel wijn voor zijn geld bieden! Op wijnkado.nl kun je er een aantal vinden, zoals de Cava, brut.

Prosecco: fruit voorop

Bij Prosecco zit het anders. Die wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Glera-druif en de tweede gisting vindt meestal niet in iedere afzonderlijke fles plaats, maar in een afgesloten druktank. Dat heet de Charmat- of tankmethode. Die manier van werken houdt het frisse fruit mooi overeind. Denk aan peer, appel, perzik en bloemen. Je krijgt meestal wat uitbundiger bubbels en minder van die broodachtige tonen die je bij Champagne kunt tegenkomen.

Maakt Italië alleen maar Prosecco? Nee, er worden ook bubbels gemaakt volgens de traditionele methode, denk dan aan bijvoorbeeld Franciacorta.

Champagne, Cava, Prosecco of Crémant cadeau geven?

Welke geef je cadeau? Dat hangt dus vooral af van degene die hem krijgt. We maken het hieronder inzichtelijk:

Champagne → jubileum, huwelijk, belangrijke felicitatie
Crémant → bijzonder cadeau zonder Champagne-prijs
Cava → liefhebber van droog en fris
Prosecco → fruitige, toegankelijke bubbel

En uiteindelijk blijft dat toch het leuke van wijn cadeau geven: de duurste fles hoeft helemaal niet de beste keuze te zijn. Een fles kiezen die past bij degene die hem openmaakt, is een stuk interessanter.

Bij Wijnkado.nl vind je daarom verschillende mousserende wijnen en Champagnes die je als wijncadeau kunt laten versturen. Dan hoef je alleen nog te bedenken voor wie de fles bedoeld is. En welke persoonlijke boodschap je erbij wilt zetten.

Het verschil in één oogopslag:

Wijn	Herkomst	Bubbels ontstaan door	Smaak
Champagne	Frankrijk	Tweede gisting op fles	Droog, complex, brioche
Crémant	Frankrijk	Tweede gisting op fles	Fris, verfijnd
Cava	Spanje	Tweede gisting op fles	Droog, fris, citrus
Prosecco	Italië	Meestal tweede gisting in tank	Fruitig, peer, perzik