Dat alcoholvrije wijn steeds beter wordt, bewijst deze Contraseña Sauvignon uit het Spaanse Jumilla.

De wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon. De druiven worden na de oogst ontsteeld en voorzichtig geperst. Vervolgens vergist het sap gedurende ongeveer 15 tot 20 dagen bij een lage, gecontroleerde temperatuur. Die koele vergisting helpt om het frisse en fruitige karakter van de Sauvignon mooi te bewaren.

Tot zover verloopt het proces dus eigenlijk net als bij een gewone witte wijn. Pas daarna wordt de wijn gedealcoholiseerd. De producent gebruikt hiervoor een procedé waarbij zoveel mogelijk van de oorspronkelijke geur- en smaakeigenschappen van de wijn behouden moeten blijven.

De kleur is lichtgeel met een groene tint. In de geur vind je perzik, peer, limoen en citroen. De smaak is fris en fruitig, met prettige zuren en een zachte, soepele afdronk.

Lekker als aperitief, maar ook bij tapas, salades, vis, schaal- en schelpdieren, rijstgerechten of gegrilde groenten.

Schenk hem goed gekoeld, rond 6 à 8 °C.