Caprasia komt van Bodegas Vegalfaro in Utiel-Requena, in het achterland van Valencia. Wijnmaker Rodolfo Valiente werkt hier met biologisch gecertificeerde wijngaarden op ongeveer 680 meter hoogte. Warme dagen worden er afgewisseld met koelere nachten en dat helpt om voldoende frisheid in de druiven te behouden.

De naam Caprasia gaat ver terug in de tijd. Voor de oude Iberiërs betekende Caprasia ‘land van de geiten’. In dit gebied liepen vroeger wilde berggeiten rond en werd al wijn gemaakt tussen de Sierra Cabrillas en de rivier Cabriel.

Deze Caprasia Blanco wordt gemaakt van 75% Macabeo en 25% Chardonnay. De druiven worden apart verwerkt. De Macabeo blijft na de vergisting enige tijd in contact met de fijne lie, terwijl de Chardonnay vier maanden op nieuw Frans eiken rijpt. Daarna worden beide wijnen samengevoegd.

Macabeo zorgt voor frisheid; Chardonnay brengt rondheid en rijkdom. In de geur vind je tropisch fruit en witte bloemen, aangevuld met een subtiel rokerige toon. De smaak is soepel en bijna zijdeachtig, maar blijft mooi fris. Schenk hem niet té koud.

De wijn is biologisch én vegan