Ultiem wijnkado: Meursault en Pomerol

110.00

Uitverkocht

Hét ultieme wijnkado voor de wijnkenner, Meursault & Pomerol

Uitverkocht

Beschrijving

Meursault, Maison, Justin Girardin

Eeuwenoud huis uit de Bourgogne: Justin Girardin is de 13e generatie van een familiebedrijf dat sinds 1570 bestaat. Het wijnhuis bezit 17 hectare, waarvan het grootste deel in Santenay (Côte de Beaune). In die appellatie verlegt hij de grenzen van kwaliteit. Justin hanteert al jaren werkwijzen die overeenkomen met bio(-dynamisch). Het doel: een gezonde natuur met gezonde druiven die het terroir van de individuele wijngaarden weerspiegelen.

Wijngaard en regio: Afkomstig uit een perceel in Meursault dat is gelegen in de ‘climats’ Les Clous Dessous en Les Vireuils. De bodems bestaan hier uit jong mergel en kalksteen. De wijngaarden liggen aan de bovenkant van een hellend plateau en hellen enigszins naar het oosten. De wijnstokken zijn tenminste 40 jaar oud. Druiven worden met de hand geplukt.

Vinificatie: De druiven worden geperst zodra ze in de wijnkelder arriveren. De gisting in RVS tanks vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 10 graden om aroma’s te bewaren. Bij de gisting wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten uit de omgeving. Daarna rijpt de wijn 24 maanden in vaten van Frans eikenhout (uit Allier en Bertanges), waarvan 25% nieuw. De wijn rijpt op zijn eigen gistcellen, om extra romigheid en complexiteit aan de wijn toe te voegen.

Het resultaat: een verfijnde Meursault met geuren van citroenschil, hazelnoot en boter. Een wijn die op frisheid is gebouwd. Gedoseerde houttonen. Mooie balans en gelaagdheid. Heerlijk glas.

Vivinoscore 4,1 (****)

Pomerol, Château Haut-Ferrand

Kleine wijngaard met voornamelijk klei- en kiezelbodem, vlak bij het kerkje van Pomerol. Het Château is onderdeel van Château Ferrand. De wijngaarden van Ferrand liggen op het zuidelijke gedeelte van het plateau van Pomerol. Haut-Ferrand, de naam zegt het al, op het hoogste gedeelte van dit kiezelachtige plateau.

Druivensamenstelling: 80% Merlot en 20% Cabernet Franc. Na de macération rijpt de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten. Hiervan wordt 1/3 jaarlijks vernieuwd. De wijn is krachtig, maar rond, met al mooi afgeronde tannines en een heerlijk lange afdronk. Op en top Pomerol, genieten dus!

Welke wijnliefhebber ga je met deze klassieke Pomerol verwennen?

Vivino: 4,1 (****).

Ga naar de bovenkant