Menetou-Salon ligt in het hart van de Loire, vlak bij het bekendere Sancerre. De witte wijnen worden hier gemaakt van Sauvignon Blanc en hebben door hun kalkrijke bodem vaak diezelfde frisse, minerale stijl.

Deze wijn komt van Le Prieuré de Saint-Céols, een biologisch wijndomein dat sinds 2020 wordt geleid door Joseph en Marie de Maistre. Het domein omvat ongeveer 13 hectare wijngaard, waarvan het grootste deel is beplant met Sauvignon Blanc.

Bijzonder is de bodem. Miljoenen jaren geleden lag hier een zee en in de kalksteen en Kimmeridgien-mergel zijn nog altijd kleine fossiele schelpen te vinden. Datzelfde type ondergrond vind je ook in delen van Sancerre en Chablis. De kalkrijke bodem zorgt voor frisheid, mineraliteit en spanning in de wijn.

Deze Menetou-Salon wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De druiven worden voorzichtig geperst en vergisten op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat het frisse fruit en de aroma’s zo goed mogelijk behouden blijven.

In de geur vind je witte bloemen, citrus en wat rijp geel fruit. De smaak is fris en levendig, maar tegelijk mooi rond, met tonen van citroen, een lichte krijtachtige mineraliteit en een verfijnde afdronk.

Heerlijk als aperitief en bij schaal- en schelpdieren, vis, frisse voorgerechten en natuurlijk bij geitenkaas.

De wijn is nu heerlijk fris en fruitig, maar kan ook nog enkele jaren worden bewaard. Met wat extra flesrijping wordt hij ronder en complexer.

Gemiddeld krijgt deze Menetou-Salon Blanc op Vivino een score van 3,8.