Knisperfrisse, complexe Chablis voor de liefhebber van een rijke en volle witte wijn.
Chablis Premier Cru – Fourchaume
€49.95
Beschrijving
Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume
Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.
Wijngaard en regio: Afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Fourchaume in Chablis. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 29 en 76 jaar oud, 100% Chardonnay uiteraard. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen (‘sur lie’) gedurende 12 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft extra complexiteit mee.
Heerlijk bij vis, gegrild of in roomsaus. Schaaldieren en andere zeevruchten (Chablis = ‘Oesterwater’). Wit vlees en gevogeld, gegrild of in roomsaus.
Vivino: 4,1 (****)
