Beschrijving
Fattoria di Basciano is in eigendom van de familie Masi. Fattoria di Basciano is van oorsprong een wachttoren uit de elfde eeuw, geheel gerestaureerd. Het gebouw ligt midden in de Toscaanse heuvels, op zo’n 300 meter hoogte, omgeven door 30 hectare wijngaard en 12 hectare olijfgaard. Er wordt dus naast wijn ook olijfolie geproduceerd, iets wat je veel ziet in deze streek. Het klimaat hier is zeer geschikt voor het telen van druiven: het is er droog en er waait vrijwel altijd een briesje. De verschillen in temperatuur tussen dag en nacht zijn groot, wat bijdraagt aan de opbouw van aromastoffen in de druiven. De wijngaard is gedeeltelijk beplant met typisch Italiaanse druivenrassen als Sangiovese, Colorino en Canaiolo, terwijl ook een klein gedeelte met Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah is beplant. Deze laatste druiven mogen niet gebruikt worden voor de Chianti en daar wordt de Rosso di Toscane van gemaakt. Het Chianti Ruffina gebied ligt ten oosten van Florence, net aan de overkant van de Sieve rivier.
Deze wijn wordt gemaakt van 93% Sangiovese en 7% Colorino, volledig handmatig geoogst. Omdat de wijngaarden rondom het domein liggen is de transporttijd naar de Fattoria klein, waardoor het fruit in topconditie aankomt. Na binnenkomst gist de most in tanks van RVS, bij gecontroleerde temperatuur. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer zes maanden op vaten van Frans eikenhout en daarna nog zes maanden op fles in de eigen kelders, zodat de wijn mooi tot rust kan komen.
De wijn is diep donkerrood en heeft een intens bouquet van rood fruit en viooltjes. Harmonieus van smaak, met veel fruit en soepele tannines.
De wijn is nog zo’n 4 jaar houdbaar, maar kan nu al gedronken worden, bijvoorbeeld bij hazenpeper, een mooie biefstuk van de grill of bij een stukje oude brokkelkaas.
