Bubbels met én zonder alcohol

Beschrijving

Cava Mas Fi 

Cavas Masachs bestaat ruim 100 jaar, maar werd in 1977 nieuw leven ingeblazen door Josep en Joan Masachs. De kwaliteit van hun Cavas leidde tot meer vraag, waardoor de productie-faciliteiten al snel te klein werden. Tegenwoordig komen de druiven voor Cavas Masachs van een 42 hectare tellende wijngaard, in het centrum waarvan de winery zelf is gebouwd. De omstandigheden zijn ideaal voor het verbouwen van wijndruiven. Het domein is gelegen op zo’n 40 kilometer ten zuiden van Barcelona en wordt beschermd tegen de koude noordelijke winden door het Montserrat gebergte. De winters zijn zacht, er valt voldoende regen, de zomers zijn warm en droog.

Cava Mas Fi – 0% Sparkling
Deze alcholvrije wijn wordt gemaakt van de volgende lokale druiven: Xarel.lo, Macabeo, Parellada. Eerst wordt een stille, witte wijn gemaakt die een vergisting heeft ondergaan. Vervolgens wordt deze wijn ge-dealcoholiseerd, zodat een wijn wordt verkregen met 0,0% alcohol. Aan deze wijn wordt vervolgens koolzuur toegevoegd, waarna de wijn wordt gebotteld.

Citroengeel met een groene gloed van kleur, in de geur fruitig en bloemig met tonen van tropisch fruit. Zachte en elegante bubbel met 0,0% alcohol. Gebalanceerd, aangenaam en doordrinkbaar met een licht zoetje. Serveren als aperitief, maar ook heerlijk bij meloen met Spaanse ham.

Cava Mas Fi brut.

Dit is een van de merken van het bedrijf. De wijn wordt, net als de 0%, gemaakt van de volgende lokale druiven: Xarel.lo, Macabeo, Parellada. Deze druiven bevatten voldoende zuur, suiker en aroma’s en zijn de perfecte basis voor Cava.

Cava wordt gemaakt met de Méthode Traditionelle, d.w.z. met een tweede gisting op de fles zoals in de Champagnestreek. Dit proces duurt zo’n 10 maanden.
Robert Parker schrijft over deze Cava: The Mas Fi Cavas are solid values. The Non-Vintage Brut, made with the traditional Cava varieties, is fresh, just off-dry, and has a refreshing finish. 86 Points.

Geniet ervan!