Beschrijving
De stad Stellenbosch is genoemd naar Simon van der Stel, die het gebied in 1679 verkende en diep onder de indruk was van de schoonheid en de vruchtbaarheid. Tegenwoordig is Stellenbosch het centrum van de wijnbouw in Zuid-Afrika, met een groot aantal wijnhuizen in de nabije omgeving. In Stellenbosch is University of Stellenbosch gevestigd, die een doctoraal in viticultuur en oenologie aanbiedt. Vlakbij Stellenbosch bevindt zich het Nietvoorbij Institute of Viticulture and Oenology (waar onder andere alle wijnen worden gekeurd op kwaliteit, zodat een bekend gezegde onder Afrikaanse wijnproducenten luidt: “Slegte wijn komt niet voorbij nie.”), met een state of the art winery en verschillende proefstations, waar onderzoek wordt gedaan naar nieuwe druivenrassen, onderstokken en klonen. Dichtbij Stellenbosch is eveneens de Elsenburg School of Agriculture gevestigd.
De stad zelf (met ongeveer 75.000 inwoners) is een levendige universiteitsstad, met een gezellig en historisch centrum, waarin de Kaaps-Hollandse bouwstijl nog volop is terug te vinden. Ook de vele eiken, die in de stad zijn terug te vinden, verwijzen naar wijnbouw: de eerste Europese wijnboeren die zich hier vestigden, plantten eiken, om hout te hebben voor hun vaten. Maar de bomen groeien in het warme klimaat van Zuid-Afrika veel te snel, en het hout is daarom ongeschikt om als vat te worden gebruikt – het is te poreus. Daarom worden nu vaten vanuit Frankrijk en Amerika geïmporteerd, al wordt er volop geëxperimenteerd met vaten uit Rusland en Hongarije
Wit: Wijn van 100% ‘Steen’. Dit is dezelfde druif die in de rest van de wereld Chenin Blanc wordt genoemd. De wijn gist op lage, gecontroleerde temperatuur, in RVS vaten om zoveel mogelijk frisheid te behouden. Bleek geel van kleur met in geur tropisch fruit en citrusaroma’s. Elegant van smaak met en een goede balans, frisse zuren en een fruitige afdronk. Nu op dronk als aperitief, bij garnalen en vis
Rood: De rode wijn is van 100% Pinotage, dé rode nationale Zuid-Afrikaanse wijdruif. Hij komt alleen in dit land voor en is een kruising van van de Franse soorten Pinot Noir en Cinsault. Na de gisting rijpt de wijn nog bijna een jaar in eikenhouten vaten. Donkerrood van kleur. De geur wordt gedomineerd door zwart fruit als pruimen en bramen, naast indrukken van mokka en vanille. Verbazingwekkend elegante wijn, mooi in balans en met veel finesse. Lange afdronk. Heerlijk bij diverse vleessoorten (Wild!) of een stukje Hollandse brokkelkaas. Niet te warm serveren: tussen 16-18° C.
