De wijnen van het Domaine Luc Pirlet zijn afkomstig van wijngaarden gelegen tussen Narbonne en de streek van Limoux in de richting van de Pyreneeën. Het Domaine zelf ligt zo’n 20 kilometer van de prachtige citadel Carcassonne en brengt een grote verscheidenheid aan wijnen voort. Er loopt echter een belangrijke rode draad door het assortiment: kwaliteit. Kwaliteit in de wijngaard, de wijnkelder en de presentatie. Luc maakt een grote variëteit aan wijnen. De ‘Les Barriques-serie’ is een serie wijnen van één druivensoort. De naam zegt het al, het zijn wijnen die op eikenhouten vaten (Barrique) gerijpt zijn. De Chardonnay en de Pinot Noir hebben hun faam gekregen in de Bourgogne. Er worden in deze streek prachtige wijnen gemaakt van deze druiven. Beide druiven worden tegenwoordig ook veel aangeplant in de Languedoc. Druiven gedijen het liefst in een iets gematigd klimaat en op de vlaktes van de Languedoc is het vaak te warm. Luc heeft de druiven daarom aangeplant in de heuvels rondom zijn Domaine. De temperaturen zijn hier wat aangenamer en het koelt ’s-nachts lekker af. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze geoogst en gist de wijn op RVS-vaten. Hierna volgt een rijping van zo’n 9 maanden op eikenhouten vaten (50% nieuw, 50% in jaar oud) voor de Chardonnay en een rijping van 6 maanden voor de Pinot Noir. Iets korter dus om de wijn niet te véél hout te geven. Chardonnay: een gloedvolle wijn met veel fruit en ook voldoende frisheid. Door de houtrijping heeft de wijn ook mooie vanilletonen. Pinot Noir: sappige maar elegante wijn met rijp fruit en zachte tannines en lange afdronk. Beide wijnen scoren op Vivino: 3,9 (****)